大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于打卤面有几种卤，打卤面都是哪十八种卤很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、调味卤面：

2、1.将蘑菇和木耳浸泡在沸水中。用盐、料酒、酱油、淀粉、腊肉片腌制20分钟；

3、2.将八角放入热油中，炒肉，盛出备用。将1或2个鸡蛋和虾翻炒，备用；

4、3.热油，在锅里放入葱和姜。将干木耳，香菇，(黄花菜，你喜欢我不喜欢)翻炒，放酱油，糖，盐。然后加入开水，在锅里煮开后加入煎蛋；

5、4.锅里煮出香味时，放入肉和虾；

6、5.锅再次烧开后，放淀粉水，一点一点放，慢慢收汁，做成汤丝；

7、6.烧开后，倒两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。

8、7.最后加一点天津老陈醋。

9、鸡肉面：

10、1.香菇、黄花、黑木耳、榛蘑用开水煮熟后，晾干，切成合适的长度。但是不要忘了保存用来分发它们的汤。

11、2.将两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。

12、3.油热后放葱，鸡丝煸炒一分钟，放入香菇、黄花、木耳、榛蘑，再煸炒2分钟，先把泡这些东西的汤加入锅里。如果不够，加水。你没尝过这些东西。

13、4.依次放酱油、盐、少许糖(一定不要多)、盐。

14、5.估计等这些东西熟了，往一个方向倒水淀粉(大概要一碗)。腌泡后，加入两个打好的鸡蛋。半分钟后关火。从炉子上下来。

15、6.用小容器(炒菜勺就可以了)，倒点食用油，放点辣椒进去，火上加热。油热了，辣椒味出来了，关火，马上均匀的倒在已经煮好的卤水上。但是在吃之前，记得把辣椒挑出来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。